La ratatouille est une recette originaire de la région Provence, dans le Sud de la France 🌞.
En 1778, le mot « ratatouille » désignait un ragoût hétéroclite. L’abréviation « rata » signifie, en argot militaire, un mélange simple et rapide à faire comprenant plusieurs variétés de légumes (et même de la viande, à l’époque).
La ratatouille peut se manger froide ou chaude. Elle est habituellement servie comme plat d’accompagnement de viande ou de poisson, mais peut aussi être servie comme plat principal seul, alors accompagnée de riz, de pomme de terre, ou de pain.
La ratatouille est une recette d’été délicieuse, qui mettra du soleil dans vos assiettes !
- 2 Courgettes
- 1 Aubergine
- 1 Poivron vert
- 1 Poivron rouge
- 3 Tomates
- 1 Oignon
- 2 gousses d’aïl
- 1 bouquet bouquet
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
Mots clés
Légumes : Plante ou une partie comestible d’une espèce potagère.
Servir : Apporter un plat sur la table.
Recette : Description de la façon de préparer un plat.
La cuisson : Action de cuire.
Émincer : Découper en tranches régulières.
Bouquet garni : Généralement, un petit bouquet composé de thym, laurier, romarin, attachés avec une ficelle. Il faut retirer le bouquet garni à la fin de la cuisson pour servir les aliments.
La recette
- Lavez et coupez les courgettes, l’aubergine, le poivron vert et le rouge, en cubes de taille moyenne. Coupez les tomates en quartiers et émincez l’oignon.
- Dans une poêle, versez un peu d’huile d’olive et faites revenir tour à tour les poivrons, les aubergines puis les oignons et enfin mettez tout ensemble pour continuer la cuisson.
- Ajoutez un beau bouquet garni de thym, de romarin et de laurier, salez, poivrez, puis couvrez pour laisser mijoter 40 minutes en remuant régulièrement.
- 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les deux belles gousses d’ail écrasées puis couvrez de nouveau. N’hésitez pas à goûter et à assaisonner de nouveau selon vos goûts.
Exercice
Bonne dégustation !
